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grappolo d'uva

Barbera d'Alba D.O.C. Volupta
- rassegne
5 stelle
Vinificazione
La vinificazione avviene in vasche di acciaio per una durata di 10-12 giorni in modo da estrarre una sufficiente quantità di sostanze coloranti e un giusto equilibrio tannico per ottenere un vino che possa sopportare poi l'invecchiamento in legno. La temperatura di fermentazione è controllata in modo che non vengano superati i 28-30°C per evitare l'eccessiva perdita di aromi caratteristici. Terminata la fermentazione alcolica il vino viene mantenuto a una temperatura di 18-20°C in serbatoi di acciaio inox in modo che venga completata la fermentazione malolattica.
Affinamento
Questo vino viene affinato per un periodo di 14/15 mesi in barrique (30% nuove e 70% usate) in modo da ottenere una buona stabilizzazione del colore e per renderlo più morbido e con una buona componente di tannini dolci. Durante questa fase il vino viene travasato ogni 6 mesi. Dopo questo periodo d'invecchiamento il vino è pronto per essere imbottigliato e continua la sua fase di affinamento in bottiglia per circa 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Barbera d'Alba Bosco Agostino

Los Angeles Times
Wine of the Week:
2009 Bosco Agostino Barbera d'Alba 'Volupta'

Azienda Agricola Bosco Agostino s. s. V. Fontane, 24 - 12064 La Morra (CN)
Tel. e Fax +39 0173 509466 e-mail:info@barolobosco.com